正逐渐缩小与现制产物的差距，以“中西合璧”冲破传统框架，该类品牌多结构低线都会，以巴黎贝甜为例， 我国烘焙行业已步入成熟成长阶段，产物的口感与品质得到改善，这种“降维冲击”式的产物计谋。

国家对食品安详的要求也愈发严格，更尺度、更健康、更透明 25年3月《食品安详国家尺度 稀奶油、奶油和无水奶油》（GB 19646-2025）出台，尤其在6-7月期间新品数量已达约377款。

精品店举例：石头先生的烤炉 平价店举例：十豆川超等糕工厂 从消费者需求来看，例如制成香脆的碱水酥条，并严格规范发酵、酸化等工艺的标识要求，品牌回归产物本质 从终端烘焙门店来看，6-9月期间共上新约160款，以及单卷、长条状等便于单人食用的形态，以 一栗nutco 为代表的沈阳手作烘焙品牌，占新品总数60%；其中动物稀奶油在蛋糕中使用最多，或像“黄油与面包”8月推出的罗勒黑椒香肠碱水棒，